طارم هاشمی ممتاز
طارم محلی
روغن زیتون طارم
روغن زیتون رودبار
چای ممتاز
چای قلم لیزری
تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا برنج رستوران‌ها همیشه خوشمزه‌تر و مجلسی‌تر از برنج پخته شده در خانه است؟ آیا به دنبال پخت یک غذای مجلسی و خوشمزه هستید؟ آیا می‌خواهید برنجی با دانه‌های یکدست و طعم بی‌نظیر داشته باشید؟ برنج سورت شده، راز یک غذای بی‌نظیر است!
برنج، غذای اصلی بسیاری از مردم جهان و به‌ویژه ایرانیان است. اما پخت یک برنج خوشمزه و مجلسی که دانه‌های آن یکدست و پخته شده باشند فوت و فن‌های خاص خود را دارد. آیا می‌دانید راز این پخت بی‌نظیر در چیست؟
برنج سورت شده با دانه‌های سالم، یکدست و عاری از هرگونه ناخالصی به شما کمک می‌کند تا غذایی با طعم و ظاهری بی‌نظیر را برای خود و عزیزانتان بپزید. این نوع برنج علاوه بر طعم و ظاهر بهتر، مزایای دیگری نیز دارد که در ادامه این مقاله به آن‌ها خواهیم پرداخت.
برنج سورت شده چیست؟
برنج سورت شده به برنجی گفته می‌شود که پس از برداشت و شالیکوبی، فرایندی به نام سورتینگ را پشت سر گذاشته باشد و ناخالصی‌ها، دانه‌های شکسته و معیوب و همچنین دانه‌های رنگی و متفاوت از آن جدا شده‌اند. این نوع برنج ظاهری یکدست و کیفیتی مطلوب‌تر دارد.
سورتینگ به فرایندی گفته می‌شود که طی آن دانه‌های برنج بر اساس ویژگی‌های مختلف مانند اندازه، رنگ، شکل و کیفیت از یکدیگر جدا می‌شوند. این فرایند به منظور ارتقای کیفیت برنج، حذف ناخالصی‌ها و دانه‌های معیوب و همچنین یکدست کردن ظاهر برنج انجام می‌شود.
تاریخچه سورتینگ برنج
سورتینگ برنج قدمتی دیرینه دارد و در گذشته به صورت دستی انجام می‌شد. افراد با دقت و حوصله دانه‌های برنج را به صورت دستی بررسی و از هم جداسازی می‌کردند، اما این روش زمان‌بر و طاقت‌فرسا بود و دقت زیاد و نیروی انسانی زیادی لازم داشت.
با گذشت زمان و پیشرفت تکنولوژی، دستگاه‌های سورتینگ برنج ابداع شدند. این دستگاه‌ها با استفاده از فناوری‌های مختلف مانند حسگرهای نوری، دوربین‌ها و هوش مصنوعی، دانه‌های برنج را با دقت و سرعت بالایی سورت می‌کنند.
روش‌های مختلف سورتینگ برنج
فرایند سورتینگ به چند روش مختلف و طی چند مرحله انجام می‌شود که عبارت‌اند از:
- سورتینگ بر اساس رنگ: این روش رایج‌ترین نوع سورتینگ برنج است. در این روش دانه‌های برنج بر اساس رنگ آن‌ها از یکدیگر جدا می‌شوند. دانه‌های سالم و سفید از دانه‌های رنگی، زرد، و قهوه‌ای جدا می‌شوند.
- سورتینگ بر اساس شکل: در این روش دانه‌های برنج بر اساس شکل و اندازه‌ای که دارند از یکدیگر جدا می‌شوند. دانه‌های شکسته و ناقص از دانه‌های سالم و کامل جدا خواهند شد.
- سورتینگ بر اساس کیفیت: در این روش دانه‌های برنج بر اساس کیفیتشان از هم جدا می‌شوند. طی فرایند این سورتینگ دانه‌های سالم و باکیفیت از دانه‌های معیوب و آسیب‌دیده جدا می‌شوند.
سورتینگ برنج چه مزایایی دارد؟
خوب به طبع فرایند سورتینگ برنج در راستای بهبود کیفیت و ظاهر برنج انجام می‌شود. این فرایند مزایای زیادی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ظاهر یکدست و کیفیت مطلوب: برنج سورت شده ظاهری یکدست و بدون ناخالصی دارد. دانه‌های برنج همگی سالم و کامل و هم‌اندازه هستند و رنگی یکنواخت دارند.
- پخت بهتر و طعم دلچسب‌تر: برنج سورت شده به دلیل این که دانه‌هایی یکدست و یک‌اندازه دارید در حین طبخ به طور یکنواخت پخته می‌شود به همین دلیل طعم و عطر دلچسب‌تری دارد.
- ارزش غذایی بیشتر: برنج سورت شده به دلیل داشتن دانه‌های سالم و کامل، ارزش غذایی بیشتری دارد.
- ماندگاری و نگهداری طولانی‌تر: برنج سورت شده به سبب عدم وجود ناخالصی و دانه‌های معیوب، ماندگاری و نگهداری طولانی‌تری دارد.
- قیمت مناسب‌تر: با وجود مزایای متعددی که برنج سورت شده دارد، قیمت این نوع برنج باید بیشتر باشد، اما حقیقت با مقایسه قیمت‌ها متوجه می‌شوید که قیمت برنج سورت‌شده تفاوت چندانی با برنج معمولی ندارد.
سورتینگ برنج چه معایبی دارد؟
- نیاز به استفاده از دستگاه‌های سورتینگ: برای سورتینگ برنج به دستگاه‌های مخصوص نیاز است که هزینه خرید و نگهداری آن‌ها بالا است.
- احتمال آسیب دیدن دانه‌ها در فرایند سورتینگ: در فرایند سورتینگ، این احتمال وجود دارد که دانه‌های برنج آسیب ببینند و بخش بیشتری از برنج به عنوان ناخالصی از آن جدا شود.
انواع برنج سورت شده
برنج سورت شده در انواع مختلفی در بازار موجود است، زیرا می‌توان همه برنج‌های موجود را طی فرایند سورتینگ به اصطلاح غربالگری کرد.
- برنج سورت شده ایرانی
برنج سورت شده ایرانی از انواع مختلف برنج ایرانی مانند برنج طارم، هاشمی، فجر و دمسیاه تهیه می‌شود. برنج سورت شده ایرانی به دلیل کیفیت بالا و طعم دلچسب، طرفداران بسیار زیادی دارد.
- برنج سورت شده خارجی
برنج سورت شده خارجی از انواع مختلف برنج خارجی مانند برنج باسمتی، هندی و پاکستانی تهیه می‌شود. برنج سورت شده خارجی به دلیل قیمت مناسب‌تر و تنوع بالا، مورد استقبال بیشتر افراد از هر قشر جامعه قرار گرفته است.
- برنج سورت شده قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای از سبوس جدا نشده و به همین دلیل ارزش غذایی بالاتری دارد. برنج سورت شده قهوه‌ای به دلیل طعم و عطر خاص برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم و کاهش وزن هستند، مناسب است.
- برنج سورت شده دودی
برنج دودی پس از برداشت و شالیکوبی به مدت کوتاهی در معرض دود قرار می‌گیرد. برنج سورت شده دودی طعم و عطر دودی فوق‌العاده دلپذیر دارد به همین دلیل برای پخت برخی از غذاها مانند ته چین و کباب مناسب است.
نکاتی که در مورد انتخاب نوع برنج سورت شده باید به آن‌ها توجه کنید عبارت‌اند از:
نوع برنج را با توجه به سلیقه و نیاز خود انتخاب کنید.
- اگر به دنبال برنجی با کیفیت بالا و طعم دلچسب هستید، برنج سورت شده ایرانی را خریداری کنید.
- اگر به دنبال برنجی با قیمت مناسب و تنوع بالا هستید، برنج سورت شده خارجی را انتخاب ایده‌آل برای شما خواهد بود.
- اگر به دنبال برنجی با ارزش غذایی بالا هستید، برنج سورت شده قهوه‌ای یک انتخاب مناسب برای شما است.
چگونه برنج سورت شده را از برنج‌های معمولی تشخیص دهیم؟
تشخیص برنج سورت شده از برنج‌های معمولی با اتکا به مشاهدات بصری و بررسی ظاهری آن، امری سهل و آسان است. برای تشخیص برنج سورت شده از معمولی تنها نیاز به کمی دقت و توجه به نکات زیر دارید:
- یکنواختی ظاهری و عدم وجود ناخالصی: برنج سورت شده از ظاهری یکدست و عاری از هرگونه ناخالصی برخوردار است. در حالی که وجود ناخالصی‌هایی مانند سنگ، شن و دانه سایر غلات در برنج معمولی به وضوح قابل مشاهده است.
- سلامت و عدم شکستگی دانه‌ها: دانه‌های برنج سورت شده سالم و بدون هرگونه شکستگی یا نقصی هستند، اما در برنج‌های معمولی، وجود دانه‌های شکسته و ناقص امری رایج است.
- یکنواختی رنگ و عدم وجود دانه‌های رنگی: برنج سورت شده از رنگی یکنواخت و مطلوب برخوردار است. در حالی که در برنج‌های معمولی، وجود دانه‌های رنگی و زرد، باعث ایجاد ناهماهنگی در برنج شده و ظاهری ناخوشایندی در آن به وجود آورده است.
- پخت یکنواخت و طعم مطلوب: برنج سورت شده به دلیل پخت یکنواخت، طعم و عطر دلچسب و مطلوبی دارد، اما برنج‌های معمولی به طور کامل پخته نمی‌شوند (به این صورت که برخی از دانه‌های برنج زودتر و برخی دیگر دیرتر پخته می‌شوند.) و طعم و عطر خیلی مطلوبی نداشته باشند.
- برنج سورت شده غالباً در بسته‌بندی‌های شکیل و باکیفیت عرضه می‌شود.
- همچنین به دلیل کیفیت و مرغوبیت بالاتر، قیمت برنج سورت شده کمی بیشتر از برنج‌های معمولی است.
با اتکا به موارد ذکر شده می‌توانید به سهولت برنج سورت شده را از برنج‌های معمولی تشخیص دهید و با اطمینان خاطر نسبت به خرید و مصرف آن اقدام نمایید.
نکات مهم برای خرید برنج سورت شده
با توجه به مزایای متعددی که برنج سورت شده دارد، انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال برنجی باکیفیت و سالم هستند، اما با توجه به این که برخی از افراد سودجود در راستای اهداف خود ممکن است برنج معمولی را به اسن برنج سورت شده به شما قالب کنند بهتر است که هنگام خرید به این نکات توجه داشته باشید:
- خرید از فروشگاه‌های معتبر
برای خرید برنج سورت شده به فروشگاه‌های معتبر و شناخته شده مراجعه کنید. این فروشگاه‌ها محصولاتی باکیفیت و مرغوب را به مشتریان ارائه می‌دهند. همچنین می‌توانید با خرید آنلاین از فروشگاه‌های اینترنتی معتبری مثل شمال کشت همواره بهترین‌ها و باکیفیت‌ترین‌ها را به خانه ببرید.
- توجه به برند و کیفیت محصول
برندهای مختلفی در زمینه تولید و عرضه برنج سورت شده فعالیت می‌کنند که کیفیت محصولات هر یک با دیگری متفاوت است. پس قبل از خرید به برند و کیفیت محصول آن توجه کنید. برندهای معتبر، برنج سورت شده باکیفیت‌تر و مرغوب‌تری را به بازار عرضه می‌کنند.
- بررسی قیمت و مقایسه آن با سایر برندها
قیمت برنج سورت شده با توجه به نوع، کیفیت و برند تولیدکننده آن متفاوت است. قبل از خرید، قیمت برنج سورت شده را در برندهای مختلف بررسی و با هم مقایسه کنید.
- توجه به تاریخ تولید و انقضا
به تاریخ تولید و انقضای برنج سورت شده توجه کنید. برنجی را انتخاب کنید که تاریخ تولید آن جدیدتر باشد و تا تاریخ انقضای آن زمان کافی باقی باشد.
- نگهداری صحیح از برنج
برنج سورت شده را در ظروف درب‌دار و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. همچنین از نگهداری برنج در معرض نور مستقیم خورشید جداً خودداری کنید.
در آخر…
برنج سورت شده با مزایای متعددی که دارد می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای کسانی باشد که به دنبال برنج باکیفیت و سالم هستند. با مطالعه این مقاله می‌توانید اطلاعات کاملی در مورد این نوع برنج به دست آورده و در هنگام خرید بهترین انتخاب را داشته باشید.
امیدواریم این مقاله اطلاعات مفید و کاملی را در اختیار شما قرار داده باشد.
