برنج کشت دوم 10 کیلویی

برنج یکی از اصلی‌ترین و پرمصرف‌ترین غلات در جهان است و در سال‌های اخیر به‌عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات زراعی، بیشترین کشت را داشته است. ایران نیز با داشتن منابع آبی فراوان و شرایط اقلیمی مناسب، برنجی باکیفیت بسیار عالی را تولید می‌کند.

یکی از روش‌هایی که کشاورزان جهت افزایش بهره‌وری و بهترین استفاده از منابع زراعی، انتخاب می‌کنند، کشت برنج در طرح کشت دوم است.

در این مقاله قصد داریم با مفهوم برنج کشت دوم بیشتر آشنا شویم و به بررسی مزایا و معایب این نوع کشت بپردازیم. همچنین در ادامه به مراحل فراوری برنج و استفاده‌های مختلف از آن نیز خواهیم پرداخت.

پس با ما همراه شوید تا در دنیای هیجان‌انگیز برنج، با دیدنی‌ها و حقایق جدیدی آشنا شوید.

برنج کشت دوم چیست؟

برنج کشت دوم همان برنج دومین دوره کشت است که بعد از برداشت برنج در مرحله نخست، در زمین زراعی شامل شخم‌زنی و فراهم‌آوردن شرایط مناسب، کشت می‌شود و در آبان‌ماه برداشت می‌گردد. معمولاً برنج کشت دوم به دلیل شرایط بیولوژیکی و منابع آب در دوره پاییز و بهار به علت تغییرات تابش آفتاب در فصل پاییز، کیفیت بالایی دارد.

مزایا برنج کشت دوم چیست؟

طعم و عطر بهتر: برنج کشت دوم در مقایسه با کشت اول، طعم و عطر بهتری دارد و معمولاً مصرف‌کنندگان این نوع برنج را بیشتر می‌پسندند. این امر به دلیل زاویه و جهت تابش نور آفتاب در فصل پاییز است. در این فصل، زاویه تابش نور به‌گونه‌ای است که آب موجود در شالیزار تبخیر نمی‌شود در نتیجه عطر برنج بیشتر می‌شود.

کمترین استفاده از سموم: در اغلب موارد، در کشت دوم، سم‌پاشی جهت جلوگیری از آفت زدن برنج در مرحله نخست انجام می‌شود. به همین دلیل، فاصله زمانی بین سم‌پاشی و برداشت برنج در کشت دوم بیشتر است و در نتیجه سطح سم موجود در برنج کشت دوم کمتر از کشت اول است. این امر باعث می‌شود برنج کشت دوم سالم‌تر باشد.

کیفیت پخت برتر: برنج کشت دوم پخت بهتری دارد و سریع‌تر نیز پخته می‌شود. علاوه بر این شکل بهتری نیز دارد.

برنج کشت دوم چه معایبی دارد؟

هزینه بیشتر: به دلیل شرایط نامساعد جوی در فصل پاییز و ایجاد مشکل در آماده‌سازی زمین، کاشت و مراقبت برنج کشت دوم هزینه بیشتری نسبت به کشت اول برنج دارد. به همین دلیل، قیمت برنج کشت دوم بیشتر از برنج کشت اول است.

فراوری برنج و استفاده‌های مختلف از آن

با توجه به ارزش غذایی بالای برنج و محبوبیتی که در جوامع مختلف دارد، فراوری برنج نقش مهمی در ارائه محصولات متنوع برنج به بازارها و صنایع غذایی دارد. در این بخش، به برخی از روش‌های فراوری برنج و استفاده‌های مختلف از آن می‌پردازیم.

• سفیدکردن برنج: در این روش، پس از غلتک زدن دانه‌های برنج و ازبین‌بردن پوست خارجی، دانه‌ها شسته و در طی یک فرایند پیچیده، لایه برنجی که سردانه نام دارد از دانه‌ها جدا می‌شود. با این روش فراوری برنج سفید و براق تولید می‌شود که در بیشتر غذاها کاربرد دارد.
• آرد برنج: در این روش، دانه‌های برنج تا حدی پخش‌شده و سپس با استفاده از فناوری‌های مناسب پودر شده و تبدیل به آرد برنج می‌شوند. آرد برنج در تهیه نان، خمیرهای شیرین و تهیه خوراک برای نوزادان، استفاده می‌شود.
• برنج بومی: در برخی مناطق، برنج با شکل و رنگ خاصی به نام برنج بومی تولید می‌شود. این نوع برنج اغلب در صنایع غذایی محلی، به‌صورت خوراک یا دسر استفاده می‌شود.
• برنج برنزه: برنج برنزه یک نوع برنجی است که پوست خارجی آن به‌صورت طبیعی برنزه و قهوه‌ای‌رنگ است. این نوع برنج در تهیه برنج‌های خوراکی خمیری یا برنج‌های پودر شده کاربرد دارد.

همچنین، برنج در تهیه غذاهایی مانند پلو، خورشت، سوپ و سالاد‌ها برای مصرف خانگی استفاده می‌شود. علاوه بر این برنج کاربردهای صنعتی نیز دارد؛ مانند تولید نوشیدنی‌های برنجی، روغن برنج و مواد شیمیایی مختلفی از جمله وسایل آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

توجه داشته باشید که فراوری برنج برای افزایش ارزش غذایی و افزایش ماندگاری آن ضروری است. با رشد روزافزون جمعیت و نیازهای غذایی جامعه، ارزش این فرآورده‌ها در برآورده‌کردن نیازهای اقتصادی و سلامتی جامعه بسیار حائز اهمیت است.

به‌پایان‌آمدن این مطلب، اما مطالب شمال کشت همچنان باقی…

در این مقاله، به موضوع کشت برنج در طرح کشت دوم پرداخته شد. ابتدا مزایا و معایب این نوع برنج را بررسی کرده و سپس به مراحل فراوری برنج و استفاده‌های مختلف از آن پرداخته شد.

برنج کشت دوم از بهترین انواع برنج ایرانی است که بیشتر در تهیه غذاهای پلویی از آن استفاده می‌شود. هر چند که قیمت آن نسبتاً بالا است، اما با توجه به کیفیت و ارزش غذایی بالایی که دارد، حقیقتاً باید گفت که ارزش خریدن دارد.